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Pesce crudo

Di certo oggi è facile parlare di sushi e di sashimi, ma nella provincia di Bari e specialmente a Molfetta bisogna conoscere la tipicità ittica e la gastronomia di mare tradizionale come il “CRUDO DI MARE“.

A Molfetta il crudo di mare viene definito la colazione dei pescatori e si compone di allievi, polpi, ostriche, noci (tartufi di mare) , cozze nere, cozze pelose, ricci e tegliatelle di mare (striscioline sottili e croccanti tagliate da seppie adulte). Tutto rigorosamente crudo.

Per i visitatori che amano scoprire le tradizioni molfettesi quindi non può mancare un assaggio di questo piatto fondamentale, che grazie alla freschezza e la mancanza di lavorazione della materia prima riesce a conservare i veri sapori del nostro mare.